🐪 Marmeláda Bez Cukru S Pektinem

8. 2019. Jablka díky vysokému obsahu přírodního pektinu skvěle želírují, a proto se často přidávají k jinému ovoci při výrobě marmelád bez použití chemie. Naši pozornost si ale zaslouží i sama o sobě! Když jejich chuť podtrhnete voňavým kořením a rumem, vznikne vám jeden z nejlepších džemů, jaký jste kdy Jak na hroznovou marmeládu bez cukru. Hrozny obereme z větviček a omyjeme. Pokud mají pecky, tak je rozmixujeme a přepasírujeme pomocí vařečky přes sítko, abychom oddělili pecičky a šťávu. Vzniklou tekutinu dáme do hrnce, osolíme a přivedeme k varu. Vaříme cca 10 minut. Pozor na jadérka, která jsou hořká. Šťávu samozřejmě zachytíme. Čistou dužninu i se šťávou zvážím, případně pokrájím na menší kousky. Ze dvou dobře omytých nejlépe bio pomerančů tence skrojím (třeba škrabkou na brambory) oranžovou část kůry bez bílé vrstvičky pod ní. Kůru dáme vařit do čisté vody na Na necelý litr domácího likéru budete potřebovat: 1 kg višní. 750 g třtinového cukru. 4 lžíce rumu. 0,7 l vodky (můžete použít jakýkoliv alkohol, ale vodka, protože je bez chuti a zápachu, je asi nejvhodnější) 2 hřebíčky. 1 kus celé skořice. Jestli višně vypeckujete nebo ne, nechám na vás. Nepotřebujeme ho. Proto jej odstraníme štětcem. Opláchněte znovu pod tekoucí vodou. Po oschnutí kdoule oloupeme (nevyhazujte – pak si z ní můžete uvařit lahodný kompot!) a semínka. Dáme vařit do vody. Poté vývar přecedíme a naplníme na kousky nakrájenou kdoulí. Nastrouhejte kůru z citronu. Vymačkáme z něj šťávu. Marmeláda bez cukru vydrží méně. Potřebné množství přidaného cukru závisí na druhu, odrůdě a kvalitě použitého ovoce. Kyselejší plody vyžadují větší podíl cukru, ale je možné je namíchat s druhy sladšími, a vytvořit tak neotřelé chuťové kombinace, jako jsou například rebarbora s jahodou nebo rybíz s ananasem. Švestky dáme do kastrolu, posypeme 2 lžícemi cukru a povaříme. Až pustí šťávu, rozmixujeme kovovým tyčovým mixérem a vmícháme želírovací cukr, skořici, kyselinu citronovou, šťávu z citronu a vaříme. Od začátku varu vaříme nejméně 5 minut a zkusíme trošku na talířek, abychom zkusili, jak želíruje. Nakonec 10 g pektinu + 4 lžíce cukru; cukr dle chuti, já dávala tak 250 g cukru; šťáva z jednoho citrónu nebo; 15 g kyseliny citrónové (ta se ve zdravé výživě dá také koupit zcela přírodní) Postup. Celkový čas přípravy: 120 min. Meruňky podlijeme troškou vody a dáme povařit. Krátce podusíme, já to nechala tak 10 minut. Švestky pustí šťávu a není je potřeba druhý den podlévat. Druhý den švestky vaříme do měkka se skořicí. Pak propasírujeme přes síto (já zvolila hrubější), přidáme šťávu z citrónu a agar - lehce povaříme. Sklenice dávám umyté na 20 minut do trouby na 100 st., kvůli dezinfekci. Poté marmeládu plníme do Do velkého hrnce vložíme na drobné kousky nakrájené čerstvé i sušené švestky. Přidáme kyselinu citronovou a Gelfix Extra, rozmíchaný se 2 lžícemi cukru. Promícháváme a asi 1 minutu povaříme. Přidáme zbytek cukru a skořicový cukr, přivedeme k varu a za stálého míchání provaříme 5 – 7 min. 1 kg cukru 1,5 kg jablek. Postup přípravy: Očištěná jablka si rozvaříme s cukrem a s trochou vody. Následně k nim přidáme očištěné plody šípků a vaříme do zhoustnutí. Marmeládu plníme do vymytých sklenic, uzavřeme víčkem a otočíme dnem vzhůru.. >>Koupit sušený plod Šípkové růže<< na 1 kg ovocného protlaku 600 až 700 g cukru; Postup. Třešně a rybíz v kastrolu podlijeme trochou vody a dusíme. Změklou směs prolisujeme přes síto nebo použijeme mlýnek na ovoce. Odvážíme 1 kg ovocného protlaku a zahříváme v širším kastrolu bez pokličky tak dlouho, dokud se jeho objem nezmenší zhruba o třetinu. Cibule si oloupejte a pokrájejte je na tenké plátky. Česnek nachystejte stejným způsobem. Do hrnce dejte dvě lžíce tuku ze slaniny, rozpalte a zprudka na něm osmahněte (cca 3-4 minutky) cibuli s česnekem. Poté přidejte koření, promíchejte rychlým pohybem se zeleninou a hbitě dodejte zbytek ingrediencí kromě slaniny. Na vychlazený talířek kápni marmeládu a počkej 1 minutu. Marmeláda by měla jen nepatrně stékat a na povrchu se začne „krabatit“. Kdyby byla ještě hodně tekutá, stačí přidat malinko pektinu smíchaného s trochou cukru a ještě chvíli povařit. S časem to nepřeháněj, každá další minuta ubírá vitamíny. Hotovou Jablečná marmeláda bez cukru. Tato sladkost bez cukru nemůže být o nic méně chutná než s ní, ale zároveň má mnoho užitečných vlastností. Například taková marmeláda má méně kalorií, není pro číslo tak nebezpečná a tolik nezvyšuje hladinu glukózy v krvi.. Složení: 1 kg jablek; 60 g. želatina; 250 g. sušené krA5.

marmeláda bez cukru s pektinem